東京スパイスハウス × TORQUE コラボマンスリーカレー 第7弾

「TORQUE SPICE & HERB, TABLE & COURT」と「東京スパイスハウス」のマンスリーコラボカレー第7弾として、特製MIXスパイスをベースに、オリジナルレシピで作る”カカオニブ香るイギリスカレー”を販売します。
体を内側から磨き、代謝を高める（インナーサイクル）場として『スパイス＆ハーブ』を テーマとしたメニューを取り扱うTORQUEに、40年にわたり世界中のスパイスを扱う「東京スパイスハウス」がメニューを提供。
1月の限定メニューをぜひお店にてお楽しみください。


カカオニブ香るイギリスカレー　1,200円（税抜）

日本カレーのルーツと言われるイギリスカレーをお届けします！
東京スパイスハウスの特製スパイス（コリアンダー・クミン・ターメリック・ フェンネル・シナモン・ジンジャー・八角・山椒等）と牛肉・玉ねぎ、そしてアクセントにチョコレートの原料である「カカオニブ」を一緒に煮込みました。
日本人好みで食べやすく、コクと風味が引き立つイギリスカレーをお楽しみください。
付け合わせには、ベイクドポテトにアニスシード、パプリカのローストを添えました。イギリスカレーの歴史的背景には、インドを植民地化していたイギリス人がインド人のコックと共に母国へ持ち帰ったのが始まりで、インド人が様々なスパイスをブレンドするのに対して、手間を省いたことでミックススパイスが登場しました。また、西洋の煮込み料理を参考に小麦粉を使用し、「ルゥ」として作り上げられたのもイギリスカレーの特徴です。


「東京スパイスハウス」のご紹介
40 年前にスパイス専門店を始めた当初からお伝えしたいこと。
それは、スパイスからは、香りや味覚、色を感じます。それは私たちがお伝えしなくても自然と感じ取れると思います。しかし、スパイスは漢方ですので、その向こう側にある食材への効果と一番大切な身体への効果はこちらから伝える気持ちがなければ届かないのです。
ただ、棚に並べて販売するだけではきっと使いきれずに捨てられてしまいます。スパイスの面白さや使い方などを教えることで、
「料理だけではなく、暮らしの中で役立つことを沢山知らせたい。」との思いがあり対面販売、勉強会、スパイス教室などを続けています。